Домашний шашлык в маринаде из газированной воды
4 порции
120 минут
Домашний шашлык в маринаде из газированной воды — это оригинальное блюдо армянской кухни, сочетающее традиции с неожиданными кулинарными приемами. Газированная вода, используемая в маринаде, делает мясо невероятно мягким и сочным, а аромат специй, чеснока и зелени придает ему насыщенный вкус. Легкая кислинка уксуса и пикантность черного перца добавляют глубину и гармонию вкуса. Этот шашлык идеально подходит для уютных домашних вечеров и праздничных застолий, его можно готовить как из свинины, так и из говядины. Запекание в духовке делает процесс простым и доступным, сохраняя всю сочность мяса. Истоки этого блюда уходят в богатые традиции армянской кухни, где мастерство маринования играет ключевую роль в создании идеального вкусового баланса.
1
Для начала приготовим маринад. В миске смешиваем майонез, бутылку газированной воды, соль, черный перец, немного уксуса и приправы по вкусу — у меня это были приправа для свинины, прованские травы, универсальная приправа. Добавляем туда зелень (ее достаточно порвать руками), лук, нарезанный крупными кольцами, и нарезанный пластинами чеснок.
- Майонез: 200 г
- Газированная вода: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Уксус: 1 чайная ложка
- Приправы: по вкусу
- Зелень: 1 пучок
- Репчатый лук: 3 головки
- Чеснок: 3 зубчика
2
Режем мясо (это может быть как говядина, так и свинина) кусочками как для шашлыка и замачиваем в маринаде. Свинину достаточно замачивать час, говядину — примерно, полтора, зависит от мягкости мяса.
- Мясо: 1 кг
3
После замачивания запекаем в духовке при 200 градусах в течение часа.