Паровые телячьи котлеты
8 порций
60 минут
Паровые телячьи котлеты – это нежное и сочное блюдо европейской кухни, которое идеально подойдет для любителей здорового питания. Корни рецепта уходят в традиции диетического питания, где использование паровой обработки сохраняет максимум полезных свойств мяса. Благодаря сочетанию телятины, картофеля и лука котлеты получаются особенно мягкими, а добавление белого хлеба придает им воздушную текстуру. Готовятся они на пару, что делает их легкими для желудка, а тонкий аромат специй подчеркивает естественный вкус мяса. Это отличный вариант для детского и диетического питания, а также для тех, кто предпочитает сбалансированное и вкусное блюдо без излишков жира. Идеально сочетаются с овощами или легким соусом, раскрывая всю глубину вкусовых оттенков.
1
Нарежьте мясо крупными кусками, прокрутите через мясорубку. Также пропустите через мясорубку картофелину и луковицу.
- Телятина: 450 г
- Картофель: 1 штука
- Лук: 1 штука
2
Пропустите полученный фарш через мясорубку еще раз.
3
С куска булки срежьте корки, мякиш замочите в молоке.
- Белый хлеб: 0.3 штука
- Молоко: 1 стакан
4
В отдельную миску разбейте яйцо и взболтайте его вилкой.
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Сложите мясной фарш в миску, где замачивается хлеб, добавьте взболтанное яйцо, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Еще раз тщательно перемешайте. Также можно добавить специи по вкусу.
- Белый хлеб: 0.3 штука
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Прокрутите полученную массу через мясорубку в третий раз.
7
Слепите из полученного фарша котлетки. Лучше всего делать их небольшими, чуть больше грецкого ореха — так они быстрее готовятся и лучше выглядят. Сложите сформированные котлетки в сито или дуршлаг.
8
Налейте в кастрюлю воды и поставьте ее на огонь. Дуршлаг или сито с котлетками поставьте сверху. Вода не должна касаться дна сита!
9
Когда вода закипит, убавьте огонь. Готовьте котлетки около 30–40 минут.