Болгарские перцы фаршированные киноа и овощами
2 порции
75 минут
Болгарские перцы, фаршированные киноа и овощами, представляют собой гармоничное сочетание вкусов и текстур. Это блюдо воплощает в себе дух европейской кухни, где свежие овощи и полезные ингредиенты играют главную роль. Киноа, известная своим ореховым ароматом и питательной ценностью, делает начинку сытной и легкой одновременно. Сладкие перцы, запеченные до мягкости, сохраняют сочность и насыщенность вкуса. Добавление брокколи, моркови и красного лука придает блюду свежесть и разнообразие. А кешью добавляют приятную хрусткость, создавая интересную текстурную игру. Это блюдо идеально подходит для легкого ужина или праздничного стола, радуя не только вкусом, но и ярким внешним видом. Отличный выбор для тех, кто ищет баланс между питательностью и наслаждением!
1
Вскипятите полтора стакана воды, в кипящую воду положите киноа, уменьшите огонь и оставьте готовиться 15 минут с закрытой крышкой, пока вся вода не впитается в крупу.
- Киноа: 60 г
2
Перцы помойте, срежьте их основание и достаньте семечки.
- Сладкий перец: 450 г
3
Разогрейте сковородку, добавьте чайную ложку кокосового масла и обжаривайте измельченный чеснок в течение 3 минут, постоянно помешивая.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
4
Влейте стакан воды, добавьте измельченный лук, накройте крышкой и тушите 10 минут.
- Красный лук: 80 г
5
Когда лук станет прозрачным, добавьте мелко нарезанные овощи, перемешайте, посолите и оставьте готовиться на 10–15 минут с закрытой крышкой.
- Капуста брокколи: 100 г
- Морковь: 50 г
- Кешью: 30 г
- Соль: по вкусу
6
В самом конце добавьте свежемолотый черный перец, мелко нарезанную кинзу и киноа, перемешайте и наполните этой массой перцы.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: 5 г
- Киноа: 60 г
- Сладкий перец: 450 г
7
Фаршированные перцы сложите в форму и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.