Пангасиус запеченный
4 порции
60 минут
Запеченный пангасиус — это нежное и ароматное блюдо, вдохновленное европейской кухней. Рыба, обладающая мягким вкусом, приобретает особую сочность благодаря богатому сливочно-сырному соусу с зеленью. Слои шампиньонов и свежих помидоров добавляют глубину вкуса, создавая гармоничное сочетание нежности и легкой кислинки. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Простота приготовления делает его отличным вариантом для любителей легких, но изысканных блюд. Запекание придает рыбе аппетитную золотистую корочку, а аромат трав и специй превращает каждый кусочек в настоящее гастрономическое наслаждение.
1
Размороженное филе пангасиуса (4 штуки — это примерно 500 г) посолить обжарить с каждой стороны по 5–7 минут на среднем огне под закрытой крышкой.
- Филе пангасиуса: 4 штуки
2
Для соуса смешать сметану, сливки, мелко натертый сыр и зелень (обычно готовлю с петрушкой, укропом и зеленым луком). Получается достаточно густая смесь. Можно добавить по вкусу еще мелко нарезанный чеснок, черный перец и базилик.
- Сметана: 4 столовые ложки
- Сливки 20%-ные: 200 г
- Твердый сыр: 150 г
- Зелень: 1 пучок
3
Подготовить шампиньоны. Можно обжарить на сковороде 5 минут. Или вместо этого после разморозки в микроволновке оставляю там же грибы повариться 7–10 минут.
- Шампиньоны: 100 г
4
Помидоры тонко нарезать. По количеству: небольших сливовидных мне обычно хватает 4 штук.
- Помидоры: 4 штуки
5
В глубокую форму выложить слоями: филе пангасиуса, треть соуса, шампиньоны, еще треть соуса, помидоры, остаток соуса.
- Филе пангасиуса: 4 штуки
- Сметана: 4 столовые ложки
- Шампиньоны: 100 г
- Помидоры: 4 штуки
- Зелень: 1 пучок
6
Выпекать 30 минут при 180 градусах.
- Филе пангасиуса: 4 штуки