Куриный рулет с рикоттой
4 порции
60 минут
Куриный рулет с рикоттой — изысканное блюдо итальянской кухни, в котором гармонично сочетаются нежность куриного мяса, кремовая текстура рикотты и пикантный аромат мускатного ореха. История подобных рулетов уходит корнями в традиции итальянских деревень, где мясные закуски с сырами ценились за свой насыщенный вкус. Этот рулет обернут тонкими ломтиками пармской ветчины, которые придают ему солоноватую нотку и аппетитную хрустящую корочку после обжарки. Запеченный в белом вине, он приобретает утонченную кислинку и особую сочность. Подавать его можно как теплым, так и охлажденным, с легкими овощными гарнирами или соусами на основе сливок. Идеальный вариант для праздничного ужина, он порадует даже самых взыскательных гурманов.
1
Курицу пропустить через мясорубку. Смешать с рикоттой, желтком и натертым сыром, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Хорошо перемешать.
- Куриная грудка: 250 г
- Сыр рикотта: 250 г
- Яичный желток: 1 штука
- Твердый сыр: 30 г
- Молотый мускатный орех: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Выложить смесь на бумагу для выпечки и сформировать из этой массы рулет.
- Куриная грудка: 250 г
- Сыр рикотта: 250 г
3
Плотно обернуть рулет ветчиной.
- Пармская ветчина: 10 кусков
4
В большой сковороде обжарить рулет с двух сторон на оливковом масле до золотистой корочки.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
5
Духовку нагреть до 180 градусов. Рулет переложить в глубокий противень, влить вино. Запекать 30–40 минут.
- Белое сухое вино: 50 мл