Голень индейки в лимонно-соевом маринаде
4 порции
120 минут
Голень индейки в лимонно-соевом маринаде – это яркий пример кулинарного искусства китайской кухни, где баланс кисло-сладких и умами-нот превращает простое блюдо в настоящий гастрономический шедевр. Лимон придаёт мясу свежесть и легкую кислинку, а соевый соус добавляет насыщенность и глубину вкуса. Запекание в фольге позволяет сохранить сочность индейки, пропитывая её ароматами специй и маринада. Традиционно такое блюдо идеально сочетается с гарниром из риса, впитывающим аппетитный мясной сок. Голень индейки, обладая нежным и мягким мясом, становится еще более ароматной и вкусной после двух часов медленного запекания. Это отличное блюдо для уютных семейных ужинов или торжественных трапез, где хочется насладиться гармонией вкусов и богатством ароматов азиатской кухни.
1
Перед приготовлением индейку необходимо замариновать. для этого готовим соус — смешиваем сок, выжатый из лимона с соевым соусом, подсолнечным маслом и черным перцем. Если вы любите пищу поострее, то можно увеличить количество специй, например добавить дополнительно красный жгучий перец.
- Лимон: 1 штука
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
2
В данном рецепте используется 2 голени индейки суммарным весом примерно 1,5–1,8 кг. Птицу необходимо промыть, затем положить в емкость и полить маринадом. Индейке желательно постоять хотя-бы полчаса. При этом голени нужно периодически переворачивать, чтобы они более равномерно замариновались.
- Голень индейки: 2 штуки
3
Замаринованное мясо укладываем на фольгу, причем лучше отрезать кусок побольше, чтобы как можно плотнее завернуть птицу. Прищипываем края, создавая подобие формы с бортами и выливаем в нее маринад. После этого полностью закрываем «конверт» и ставим его в духовку.
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Лимон: 1 штука
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
4
Запекаться мясо должно 2 часа при температуре 200 градусов. Готовую индейку аккуратно вынимаем из фольги, оставшимся бульоном можно полить гарнир, например, рис.