Печень в сырном соусе
3 порции
30 минут
Печень в сырном соусе — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность печени с насыщенным сырным ароматом. Считается, что сочетание печеночных блюд с молочными продуктами пришло из кулинарных традиций Средиземноморья, где плавленый сыр используется для придания мягкости текстуре и глубины вкусу. В этом рецепте печень, обжаренная с луком, приобретает аппетитную корочку, а затем томится в насыщенном сырном соусе с йогуртом, чесноком и укропом. Благодаря йогурту блюдо получается слегка сливочным, но при этом свежим и сбалансированным. Оно прекрасно подойдет как основное горячее, гармонично сочетаясь с гарниром из картофельного пюре или пасты. Этот рецепт — идеальный пример того, как простые ингредиенты могут преобразиться в настоящее гастрономическое наслаждение.
1
Лук нарезать мелко и обжарить в кастрюле для тушения.
- Репчатый лук: 1 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
С печени снять пленку, порезать, добавить к луку, обжарить до корочки. Печень можно взять как говяжью, так и свиную.
- Печень: 500 г
3
Влить воду, посолить и тушить под крышкой до готовности печени.
- Печень: 500 г
4
Плавленый сырок (мне нравится «Дружба») порезать кусочками и добавить к печени. Помешивать, чтобы сыр растворился.
- Плавленый сырок: 2 штуки
5
Смешать йогурт, рубленый укроп и выдавленный чеснок. Добавить эту смесь в печень, тушить 10 минут, после чего снять кастрюлю с огня.
- Натуральный йогурт: 300 г
- Укроп: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика