Мексиканский суп с цукини
2 порции
25 минут
Мексиканский суп с цукини — это яркое сочетание свежести и насыщенных вкусов. Его корни уходят в мексиканскую кухню, где ценятся простые, но выразительные блюда. Легкий, но питательный, этот суп сочетает нежность цукини, сладость кукурузы и пряную нотку халапеньо. Лаймовый сок придает ему освежающий цитрусовый оттенок, а сливочное масло и йогурт добавляют мягкость текстуре. Посыпанный ароматной петрушкой и плавленым сыром, он становится настоящей гастрономической находкой. Идеален для летнего обеда или уютного вечера, когда хочется чего-то легкого, но согревающего. Этот суп отлично дополняет традиционные мексиканские лепешки или свежий хлеб, позволяя насладиться его богатым вкусом до последней ложки.
1
Мелко нарежьте лук, цукини кубиками, если перец не сушеный, то измельчить его.
- Лук: 0.5 штука
- Цукини: 400 г
- Сушеный перец халапеньо: 1 столовая ложка
2
Разогрейте сливочное масло в кастрюле. Добавьте лук и пассеруйте пока он не станет мягким. Затем добавьте цукини и перемешайте, цукини должен быть аль денте. Добавить бульон и довести до кипения.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Лук: 0.5 штука
- Цукини: 400 г
- Овощной бульон: 1.5 л
3
Добавьте кукурузу и халапень, затем йогурт, перемешайте.
- Консервированная кукуруза: 200 г
- Сушеный перец халапеньо: 1 столовая ложка
- Натуральный обезжиренный йогурт: 2 столовые ложки
4
Добавьте сок лайма и приправите по вкусу(соль/перец). Большую часть сыра добавьте в кастрюлю, остальной сыр оставьте для гарнира.
- Сок лайма: 1 столовая ложка
- Сыр: 50 г
- Петрушка: 10 г
5
Посыпьте петрушкой и сыром и подавайте.
- Петрушка: 10 г
- Сыр: 50 г