Фаршированные куриные ножки

4 порции

120 минут

Фаршированные куриные ножки — изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность мяса и богатство вкусовых оттенков. Истоки этого рецепта уходят в традиции ресторанной гастрономии, где важна презентация и оригинальность подачи. Нежное куриное мясо, смешанное с ароматными специями, луком, чесноком и сливками, образует насыщенную начинку, дополненную пикантным вкусом печенки и куриных сердечек. Голландский сыр добавляет тонкую кремовую нотку, а обжарка придаёт золотистую корочку. Это блюдо идеально подходит для торжественных ужинов и праздничных столов, покоряя своим элегантным видом и гармоничным вкусом. Фаршированные ножки можно подать с гарниром из запеченных овощей или лёгкого салата, подчеркнув богатство кулинарной палитры.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 368.3
• Белки: 30.6g
• Жиры: 24.5g
• Углеводы: 5.8g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 50 г
• Куриная голень: 3 шт.
• Чеснок: 2 г
• Сливки 25%-ные: 50 мл
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Куриная печень: 200 г
• Сливочное масло: 20 г
• Голландский сыр: 40 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Белый хлеб: 25 г
• Куриные сердца: 200 г

Шаги приготовления

1. Куриные голени промываем и аккуратно освобождаем от мяса так, чтобы кожа осталась целой. Оставляем хрящик в основании голени.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная голень: 3 штуки

2. Мясо из голени прокручиваем на мясорубке. В фарш добавляем предварительно обжаренный лук, мелко нарезанный чеснок, мякиш белого хлеба. Перемешиваем. Вводим сливки, яйцо. Солим и перчим. Слега взбиваем получившуюся массу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная голень: 3 штуки
   • Репчатый лук: 50 г
   • Чеснок: 2 г
   • Белый хлеб: 25 г
   • Сливки 25%-ные: 50 мл
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Печень очищаем от жил и пленки. Быстро обжариваем большим куском на сковороде. Остужаем и нарезаем небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная печень: 200 г

4. Сердца промываем. Жарим на среднем огне 2–3 минуты. Остужаем и нарезаем не небольшие кубики-кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные сердца: 200 г

5. Сыр нарезаем средними кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Голландский сыр: 40 г

6. В получившийся фарш добавляем сердце, печень и сыр. Солим и перчим. Аккуратно перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные сердца: 200 г
   • Куриная печень: 200 г
   • Голландский сыр: 40 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Подготовленным фаршем начиняем куриные ножки. Закалываем шов деревянной шпажкой или зашиваем.

8. Начиненные ножки обжариваем на горячей сковороде с двух сторон, по 5 минут с каждой стороны.

9. Выкладываем на противень и доводим в духовке до готовности. Духовку предварительно разогреть до 180–200 градусов.