Тушеные овощи по-испански (Писто)
4 порции
60 минут
Писто — традиционное блюдо испанской кухни, напоминающее рататуй, но со своим уникальным характером. Его корни уходят в Андалусию и Ла-Манчу, где свежие сезонные овощи тушат в ароматном оливковом масле, создавая богатый вкус. Сладкие помидоры, нежные кабачки, пикантный перец и чеснок наполняют блюдо яркими красками и утонченным вкусом. Писто идеально сочетается с жареным яйцом, превращая его в сытный и питательный обед. Это блюдо можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также наслаждаться им самостоятельно с хрустящим хлебом. Писто — это уют и тепло южных испанских городов, запечатленные в простоте и богатстве вкусовых оттенков.
1
Кабачки, помидоры нарежьте крупными кубиками, лук — полукольцами, сладкий перец — полосками, чеснок — мелко порубите.
- Помидоры: 4 штуки
- Молодые кабачки: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Сладкий перец: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
2
Разогрейте масло, обжарьте лук и, как только он станет прозрачным, положите кабачки и жарьте, помешивая, до полуготовности. Положите перец, жарьте еще 7 минут, затем добавьте помидоры, чеснок и пряности. Тушите овощи до готовности, накрыв сотейник крышкой.
- Оливковое масло: 50 мл
- Репчатый лук: 1 штука
- Молодые кабачки: 2 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
- Помидоры: 4 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Зелень: по вкусу