Домашние сырные роллы и суши
4 порции
150 минут
Домашние сырные роллы и суши – это гастрономическое искусство, воплощенное в нежных сливочных текстурах и свежих морепродуктах. Они сочетают традиции японской кухни с европейскими нотками благодаря добавлению сыра филадельфия. Каждый ролл – это гармония вкусов: солоноватый лосось, нежный краб, хрустящий огурец, пикантная тобико и мягкий сливочный сыр. Особенность этих роллов – игра текстур: от гладкости риса до насыщенности красной икры и кунжута. Сет включает как классические суши, так и оригинальные вариации с обернутым лососем, черным кунжутом и тобико, создавая палитру вкусовых впечатлений. Эти роллы подходят как для уютного ужина, так и для праздничного застолья, радуя глаз и вкусовые рецепторы своим изысканным сочетанием ингредиентов.
1
Прежде, чем начать крутить роллы, мы в отваренный рис добавляем немного рисового уксуса. Рис приобретает неповторимый вкус и аромат.
- Рисовый уксус: 2 столовые ложки
2
Итак, начинаем готовить. Первый ролл в нашем списке — сливочный лосось. Он состоит из риса, нори, лосося и сыра. Циновку оборачиваем в прозрачный пакет, чтобы потом не выковыривать из нее продукты. На циновку кладем половинку листа нори, блестящей стороной вниз. На лист выкладываем рис ровным слоем, разравниваем. Для удобства смочите руки в рисовом уксусе. Аккуратно переворачиваем нори рисом вниз и укладываем начинку. Начинкой у нас здесь является только сыр, поэтому аккуратно кладем его на нори и заворачиваем. Особенностью этого ролла является то, что лосось кладется не внутрь, а оборачивается снаружи ролла. Поэтому его надо нарезать тонкими платинками и в них завернуть наш рулетик. Острый нож смазываем рисовым уксусом и разрезаем ролл на 6–8 порций.
- Рис для суши: 800 г
- Сухие водоросли нори: 1 штука
- Филе лосося: 250 г
- Сыр филадельфия: 200 г
3
Следующий ролл — сливочный лосось де люкс. От предыдущего он отличается тем, что в него добавляется красная икра. Повторяем все манипуляции с рисом и нори, выкладываем сыр и кладем на него икру. Заворачиваем и также оборачиваем в тонкие пластинки лосося. Ножом в уксусе разрезаем на порции.
- Рис для суши: 800 г
- Сухие водоросли нори: 1 штука
- Сыр филадельфия: 200 г
- Красная икра: 2 столовые ложки
- Филе лосося: 250 г
4
Готовим сырную калифорнию. Для этого на половинку нори выкладываем рис, переворачиваем и кладем начинку. Здесь начинкой будет сыр, крабовые палочки (мне хватило одной) и тонко нарезанный огурец. Заворачиваем в рулет, а его в свою очередь обваливаем в икре тобико малинового цвета. Режем на порции.
- Сухие водоросли нори: 1 штука
- Рис для суши: 800 г
- Сыр филадельфия: 200 г
- Крабовые палочки: 1 штука
- Малиновая икра тобико: 2 столовые ложки
- Филе лосося: 250 г
5
В сырной Мексике начинкой являются неизменный сыр (не зря сет сливочный), креветки и авокадо. Делаем все то же самое, что и с предыдущими роллами. А готовый рулетик обваливаем в черном кунжуте. Режем на порции.
- Рис для суши: 800 г
- Сухие водоросли нори: 1 штука
- Сыр филадельфия: 200 г
- Креветки: 100 г
- Черные кунжутные семечки: 1 столовая ложка
- Филе лосося: 250 г
6
Для приготовления суши нам понадобится лист нори разрезать на полоски шириной 3–4 см, а из риса скатать плотные рисовые шарики. Эти шарики мы аккуратно оборачиваем полоской нори, закрепляем, слегка намочив рисовым уксусом. Ставим вертикально и накладываем внутрь начинку. В нашем случаем в одни мы кладем нарезанный лосось и сверху сыр, осторожно разравнивая. В другие две — креветки, сыр, а сверху немного тобико. И в последнюю пару кладем немного лососевой икры.
- Рис для суши: 800 г
- Сухие водоросли нори: 1 штука
- Сыр филадельфия: 200 г
- Филе лосося: 250 г
- Креветки: 100 г
- Малиновая икра тобико: 2 столовые ложки
- Красная икра: 2 столовые ложки
7
Все красиво раскладываем на тарелке.