Говядина с огурцами и киноа
4 порции
25 минут
Говядина с огурцами и киноа — это удивительное сочетание вкусов и текстур, которое объединяет нежность мяса, свежесть огурца и питательность киноа. Этот рецепт вдохновлен традициями русской кухни, где простые ингредиенты превращаются в изысканные блюда. Говядина, пропитанная ароматом чеснока и обжаренная до золотистой корочки, гармонично сочетается с мягкостью киноа и свежестью овощей. Лук-шалот придаёт блюду легкую пикантность, а сладкий перец добавляет приятную сладость. Это блюдо идеально подходит для здорового ужина или обеда, наполняя организм энергией и полезными веществами. Украшенное свежей зеленью, оно не только радует глаз, но и дарит насыщенный вкус, который оставляет приятное послевкусие. Простота приготовления делает его отличным выбором как для будничных дней, так и для особых случаев.
1
Режем мясо на очень тонкие небольшие кусочки полоски. Смешиваем мясо с давленным чесноком, небольшим количеством оливкового масла, солим и перчим.
- Постная говядина: 600 г
- Чеснок: 20 г
- Оливковое масло: 40 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Варим киноа на медленном огне 12–15 минут, пока семена не будут готовыми и рассыпчатыми.
- Киноа: 100 г
3
Режем шалот на тоненькие полосочки. Очищаем огурец от шкурки и семян и режем на тонкие длинные полосочки. Сладкий перец рубим на мелкие кубики.
- Лук-шалот: 80 г
- Огурцы: 200 г
- Сладкий перец: 400 г
4
В хорошо разогретую сковородку вливаем масло и обжариваем мясо в течении 1 минуты, до образования золотистой корочки. Но не зажариваем сильно.
- Оливковое масло: 40 мл
- Постная говядина: 600 г
5
Добавляем лук и жарим еще 30 секунд.
- Лук-шалот: 80 г
6
Добавляем нарезанный огурец и жарим секунд 30, пока огурец не станет мягким.
- Огурцы: 200 г
7
Добавляем перец и еще жарим секунд 30.
- Сладкий перец: 400 г
8
Добавляем готовый киноа и все тщательно перемешиваем. Выкладываем на тарелку и украшаем зеленью, я использую петрушку.
- Киноа: 100 г
- Зелень: по вкусу