Свиная шейка в остро-сладком соусе
6 порций
60 минут
Свиная шейка в остро-сладком соусе — это воплощение гармонии китайской кухни. Сочетание пикантного карри, сладкого коричневого сахара и кислого винного уксуса создаёт насыщенный вкус с яркими контрастами. Истоки этого блюда уходят в глубину традиционной китайской гастрономии, где баланс вкусов играет ключевую роль. Маринование мяса позволяет ему впитать аромат специй, а приготовление на гриле придаёт ему аппетитную корочку и сочность. Блюдо идеально сочетается с рисом или свежими овощами, подчеркивая богатство вкусовых оттенков. Этот рецепт станет настоящим открытием для любителей китайской кухни и подарит незабываемое гастрономическое наслаждение.
1
В чашке смешайте кетчуп,винный уксус,коричневый сахар,порошок карри, вустерский соус,соль,перец и давленый чеснок. Накройте чашку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут.
- Кетчуп: 300 г
- Винный уксус: 60 мл
- Коричневый сахар: 100 г
- Карри-порошок: 2 столовые ложки
- Вустерширский соус: 1 столовая ложка
- Соль с травами: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
2
Разогрейте гриль,свиную шейку нарежьте толщиной 1–1,5 см, выложите на решетку. Жарьте до тех пор, пока мясо не станет мягким.
- Свиная шея: 3 кг
3
Обваляйте свиную шейку в соусе за 15 минут до готовности и до жарить 15 минут на гриле. Отбивные из свинины готовы.
- Свиная шея: 3 кг
- Кетчуп: 300 г
- Винный уксус: 60 мл
- Коричневый сахар: 100 г
- Карри-порошок: 2 столовые ложки
- Вустерширский соус: 1 столовая ложка
- Соль с травами: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика