Запеченный палтус с авокадо и кедровыми орехами

10 порций

60 минут

Запеченный палтус с авокадо и кедровыми орехами — изысканное блюдо американской кухни, в котором гармонично сочетаются нежность рыбы, кремовая текстура авокадо и ореховая хрусткость. Палтус, известный своим мягким вкусом и сочной плотью, становится идеальной основой для насыщенного соуса, в котором сливочное масло соединяется с ароматом чеснока и свежестью петрушки. Кедровые орехи добавляют пикантность, делая блюдо не только вкусным, но и богатым полезными элементами. Запекаемая рыба приобретает золотистую корочку, а ее сочность сохраняется благодаря плотному слою намазки. Этот рецепт прекрасно подходит для торжественного ужина, подаваемый с картофельным гарниром, он восхищает разнообразием текстур и утонченностью вкусовых оттенков.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 549.7
• Белки: 59g
• Жиры: 32.8g
• Углеводы: 4.8g

Ингредиенты

• Палтус: 3 кг
• Авокадо: 1 шт.
• Сливочное масло: 200 г
• Кедровые орехи: 100 г
• Чеснок: 5 зуб.
• Петрушка: 1 пуч.
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Подготовить палтуса. Почистить белую сторону, снять кожу с темной стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Палтус: 3 кг

2. Подготовить намазку. Очистить авокадо, размять в пюре чеснок, обжарить и измельчить орехи, очень мелко нарубить петрушку (без стеблей!!!), можно блендером. Смешать все ингредиенты со сливочным маслом с солью (10 грамм), используя вилку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 1 штука
   • Чеснок: 5 зубчик
   • Кедровые орехи: 100 г
   • Петрушка: 1 пучок
   • Сливочное масло: 200 г
   • Соль:  щепотка

3. Слегка намазываем противень маслом, солим, выкладываем рыбу, кожей вниз, солим. Покрываем палтуса плотным слоем намазки без пробелов. Запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Палтус: 3 кг
   • Соль:  щепотка

4. Для сервировки разделять на порции ложкой поперек рыбы длинными прямоугольниками, подавать с любым картофелем.