Курица в кисло-сладком маринаде
4 порции
60 минут
Курица в кисло-сладком маринаде — это яркое блюдо китайской кухни, поражающее своей гармонией вкусов. Маринад, сочетающий белое сухое вино, соевый соус, мед, чеснок, имбирь и цитрусовые, придает мясу насыщенный аромат и деликатную кисло-сладкую нотку. Благодаря этому курица получается нежной внутри и аппетитно румяной снаружи. Это блюдо отлично сочетается с рисом или лапшой, подчеркивая традиционные вкусы восточной гастрономии. Исторически кисло-сладкие соусы широко используются в китайской кухне, где баланс вкусов играет важную роль. Кунжутные семена и морковь, добавленные на заключительном этапе приготовления, придают блюду дополнительную текстуру и оттенок вкуса. Идеальный выбор для тех, кто ценит утонченное сочетание сладости, кислотности и пикантности.
1
Курицу вымыть, снять кожу (по желанию), нарезать порционными кусками.
- Курица: 1 штука
2
Приготовить маринад: вино, соевый соус, мед, чеснок, имбирь, сок и цедра цитрусовых, перцы (не пакетированные, а свежесмолотые).
- Белое сухое вино: 0.5 стакан
- Соевый соус: 0.5 стакан
- Чеснок: 5 зубчик
- Жидкий мед: 3 столовые ложки
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Курицу тщательно смешать с маринадом, оставить на час (можно дольше) в холодильнике.
- Курица: 1 штука
4
Маринад слить, процедить.
5
Добавить 1 ч.л. соли, довести до кипения, уменьшить огонь, уварить вдвое. Обжарить курицу на растительном масле до румяной корочки.
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: по вкусу
- Курица: 1 штука
6
Минут за 10 до конца жарки добавить морковь и кунжутные семена.
- Курица: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: по вкусу
7
Подать курицу с уварившимся маринадом и любимым гарниром.