Запеканка с баклажанами и говядиной
6 порций
40 минут
Запеканка с баклажанами и говядиной – это ароматное и сытное блюдо болгарской кухни, пропитанное восточными специями и нежным сочетанием овощей и мяса. Баклажаны, впитавшие соки мясного фарша, становятся мягкими и бархатистыми, а морковь и помидоры черри добавляют сладковатую свежесть. Кориандр и хмели-сунели придают запеканке глубокий пряный вкус, а завершающий слой сыра образует аппетитную золотистую корочку. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Оно прекрасно сочетается с зелеными салатами и свежими травами, а его насыщенный вкус покоряет с первого кусочка.
1
Баклажаны разрезать вдоль и порезать полукружками. Посолить и оставить ненадолго.
- Баклажаны: 3 штуки
- Соль: по вкусу
2
Лук мелко нашинковать и смешать с фаршем, солью, томатной пастой, кориандром, приправой хмели-сунели, сушеным чесноком, черным перцем. Полить на дно в огнеупорную форму растительное масло и выложить готовый фарш.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Говяжий фарш: 500 г
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Молотый кориандр: на кончике ножа
- Хмели-сунели: 1 чайная ложка
- Молотый сушеный чеснок: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 3 столовые ложки
3
Морковь натереть на мелкой терке и уложить сверху мяса.
- Морковь: 1 штука
4
Выложить сверху баклажаны.
- Баклажаны: 3 штуки
5
Разрезать помидоры черри на четвертинки и рассыпать поверх баклажанов. Немного посолить, посыпать паприкой, мятой. Поставить в духовку на 30 минут. Температура 190 градусов.
- Помидоры черри: 200 г
- Соль: по вкусу
- Сладкая паприка: 1 чайная ложка
- Сушеная мята: 1 столовая ложка
6
За 10 минут до готовности посыпать запеканку тертым на крупной терке сыром.
- Твердый сыр: 150 г