Запеканка с баклажанами и говядиной

6 порций

40 минут

Запеканка с баклажанами и говядиной – это ароматное и сытное блюдо болгарской кухни, пропитанное восточными специями и нежным сочетанием овощей и мяса. Баклажаны, впитавшие соки мясного фарша, становятся мягкими и бархатистыми, а морковь и помидоры черри добавляют сладковатую свежесть. Кориандр и хмели-сунели придают запеканке глубокий пряный вкус, а завершающий слой сыра образует аппетитную золотистую корочку. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Оно прекрасно сочетается с зелеными салатами и свежими травами, а его насыщенный вкус покоряет с первого кусочка.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 453.8
• Белки: 23.8g
• Жиры: 33.1g
• Углеводы: 14.7g

Ингредиенты

• Баклажаны: 3 шт.
• Говяжий фарш: 500 г
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Помидоры черри: 200 г
• Томатная паста: 3 ст.л.
• Молотый кориандр: н.к.н.
• Хмели-сунели: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сладкая паприка: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый сушеный чеснок: 0.5 ч.л.
• Твердый сыр: 150 г
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Сушеная мята: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Баклажаны разрезать вдоль и порезать полукружками. Посолить и оставить ненадолго.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу

2. Лук мелко нашинковать и смешать с фаршем, солью, томатной пастой, кориандром, приправой хмели-сунели, сушеным чесноком, черным перцем. Полить на дно в огнеупорную форму растительное масло и выложить готовый фарш.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Говяжий фарш: 500 г
   • Томатная паста: 3 столовые ложки
   • Молотый кориандр:  на кончике ножа
   • Хмели-сунели: 1 чайная ложка
   • Молотый сушеный чеснок: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Растительное масло: 3 столовые ложки

3. Морковь натереть на мелкой терке и уложить сверху мяса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

4. Выложить сверху баклажаны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки

5. Разрезать помидоры черри на четвертинки и рассыпать поверх баклажанов. Немного посолить, посыпать паприкой, мятой. Поставить в духовку на 30 минут. Температура 190 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Сладкая паприка: 1 чайная ложка
   • Сушеная мята: 1 столовая ложка

6. За 10 минут до готовности посыпать запеканку тертым на крупной терке сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый сыр: 150 г