Шашлык из телячьей печени с коньяком

4 порции

20 минут

Шашлык из телячьей печени с коньяком — это роскошное сочетание нежного мясного вкуса и ароматной специевой пропитки. Этот рецепт берет свои истоки из русской кухни, где печень ценится за насыщенный вкус и питательные свойства. Маринад из коньяка, соевого соуса и чеснока делает печень мягкой и добавляет ей благородный оттенок. Быстрая обжарка на раскаленном гриле запечатывает сочность внутри, а свежая кинза и пикантный соус из сметаны с чили пастой дополняют блюдо яркими нотами. Такой шашлык идеально подойдет для дружеских встреч на природе, а также как оригинальная закуска на праздничном столе. Его вкус — это игра контрастов: мягкость печеночного мяса, насыщенность маринада и острота соуса создают гармоничный баланс, который запоминается с первого кусочка.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 487.3
• Белки: 53.2g
• Жиры: 20.3g
• Углеводы: 15g

Ингредиенты

• Печень: 1 кг
• Чеснок: 1 гол.
• Растительное масло: 50 мл
• Соевый соус: 100 мл
• Коньяк: 50 г

Шаги приготовления

1. Свежую телячью печень нарезать кубиками примерно 3 на 3 см, смешать с измельченным чесноком, соевым соусом, коньяком и растительным маслом, оставить промариноваться на полчаса, не больше.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печень: 1 кг
   • Чеснок: 1 головка
   • Растительное масло: 50 мл
   • Соевый соус: 100 мл
   • Коньяк: 50 г

2. Поставить плату на разогрев, протереть срезом лука. Печень нанизать на небольшие шампуры и жарить на раскаленном гриле не более 7 минут, переворачивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печень: 1 кг

3. При подаче посыпать свежей кинзой и подавать со сметаной, смешанной с чили пастой.