Окрошка на кефире с лимоном

9 порций

15 минут

Окрошка на кефире с лимоном — освежающий летний холодный суп, традиционный для русской кухни. Это блюдо сочетает в себе мягкость варёного картофеля и яиц, хрустящую свежесть огурцов и редиса, пикантность зелёного лука и петрушки, а также нежную текстуру варёной колбасы. Особую лёгкость окрошке придаёт кефир, который заменяет традиционный квас, а ломтик лимона добавляет яркую цитрусовую ноту. Окрошка прекрасно утоляет жажду и насыщает без тяжести, идеально подходя для жарких дней. Благодаря богатому вкусовому балансу и разнообразию текстур, она любима многими и остаётся незаменимым блюдом в летнем меню.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 168.8
• Белки: 9.8g
• Жиры: 8.9g
• Углеводы: 11.8g

Ингредиенты

• Картофель: 3 шт.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Огурцы: 5 шт.
• Редис: 3 шт.
• Зеленый лук с луковицей: 1 пуч.
• Петрушка: по вкусу
• Вареная колбаса: 200 г
• Кефир 1%-ный: 1 бан.
• Лимон: по вкусу

Шаги приготовления

1. Картофель и яйца сварить, затем очистить и остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Куриное яйцо: 4 штуки

2. Все ингредиенты нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Огурцы: 5 штука
   • Редис: 3 штуки
   • Зеленый лук с луковицей: 1 пучок
   • Вареная колбаса: 200 г

3. Зелень мелко нарезать, потолочь с солью и смешать с овощами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук с луковицей: 1 пучок
   • Петрушка:  по вкусу

4. Залить холодным кефиром и поставить в холодильник настоятся на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир 1%-ный: 1 банка

5. Перед подачей положить ломтик лимона в каждую порцию.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон:  по вкусу