Диетический фалафель в мультиварке
4 порции
60 минут
Диетический фалафель в мультиварке — это здоровая альтернатива традиционному фалафелю, родом из богатой и ароматной еврейской кухни. Это блюдо воплощает в себе насыщенные восточные вкусы: хрустящий снаружи, нежный внутри, пропитанный ароматом зиры, карри и имбиря. Обычный фалафель готовят во фритюре, но этот вариант — запечённый, что делает его менее калорийным и идеальным для тех, кто следит за питанием. Подавать его можно с овощами, соусом из йогурта или в питте. Каждая порция — это гармония специй и текстур, где нут остаётся зернистым, а лук и чеснок добавляют пикантности. Это не просто блюдо, а настоящая кулинарная история, объединяющая традиции и заботу о здоровье.
1
Приготовление: на ночь замочить стакан нута в холодной воде. Перед приготовлением оставшуюся воду из набухшего нута слить. Нашинковать репчатый лук и чеснок. Все сложить в блендер, добавить специи. Вот тут самое интересное: класть можно самые разные специи, но мне больше всего нравится добавлять хмели-сунели, майоран, мяту, имбирь, карри, паприку и обязательно зиру! Запах и вкус потрясающие. Хотите — солите, я не стала, и так вкусно.
- Нут: 150 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: по вкусу
- Специи: по вкусу
2
Блендером все перемолоть, но не надо делать муку, вкуснее, когда нут перемолот в меленькие зернышки (как на фото). Далее, застилаем фольгой дно мультиварки (глянцевой стороной ввер). Скатываем из полученной смеси шарики и выкладываем в чашу. Традиционно на этом этапе фалафель кладут во фритюр, но мы на диете. При желании, можете приготовить как полагается. На мультиварке выставляем режим выпечка на 50–60 минут.