Мини-зразы с начинкой
4 порции
50 минут
Мини-зразы с начинкой — это маленькие кулинарные шедевры русской кухни, которые сочетают нежность мясного фарша с удивительным сюрпризом внутри — перепелиным яйцом. Этот рецепт восходит к традиционным зразам, популярным на Руси как сытное и питательное блюдо. Особый вкус придает сочетание сочного мяса, ароматного лука и хлебного мякиша, который делает фарш особенно мягким. Запеченные в духовке или обжаренные на сковороде, они обретают аппетитную румяную корочку. Мини-зразы идеально подходят для праздничного застолья, семейного ужина или легкого перекуса. Их удобно подавать порционно, а контраст текстур — нежного фарша и плотного яйца — делает их невероятно интересными на вкус. Пробуя их, можно почувствовать тепло домашней кухни и дух старинных русских традиций.
1
К фаршу добавляем измельченный лук и хлебный мякиш. Лучше использовать не свежий хлеб, а хотя бы вчерашний, чтобы он был немного подсохший. Иначе у зраз будет кисловатый привкус. Вводим в фарш куриное яйцо, добавляем соль и перец по вкусу и хорошенько все перемешиваем.
- Мясной фарш: 600 г
- Лук: 1 штука
- Белый хлеб: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Перепелиные яйца отвариваем и очищаем. После этого обязательно их промываем водой, чтобы удалить остатки скорлупы. Приступаем к лепке зраз. Делаем 2 лепешечки из фарша, кладем между ними перепелиное яйцо.
- Перепелиное яйцо: 20 штук
3
Соединяем половинки, придавая округлую форму. Выкладываем зразы на противень, смазанный маслом, и выпекаем около 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. Можно просто пожарить.