Рыбные фрикадельки в томатном соусе
1 порция
40 минут
Рыбные фрикадельки в томатном соусе – это нежное и ароматное блюдо итальянской кухни, сочетающее свежесть морепродуктов с насыщенным вкусом овощного маринада. Истоки рецепта уходят в прибрежные регионы Италии, где рыба всегда была основой местных кулинарных традиций. Фрикадельки готовятся из филе рыбы, которое дважды измельчается с белым хлебом, чтобы добиться воздушной текстуры. После легкого обжаривания или варки они пропитываются маринадом из моркови, лука и томатной пасты, приобретая насыщенный вкус с легкой кислинкой. Перед подачей блюдо украшается рубленой зеленью, добавляя свежести и пикантности. Эти фрикадельки идеально сочетаются с пастой или хлебом, дополняя трапезу уютной итальянской атмосферой.
1
Филе рыбы без кожи и костей дважды пропустить через мясорубку вместе с замоченным в холодной воде и отжатым белым хлебом.
- Рыба: 75 г
- Белый хлеб: 10 г
2
Массу выбить, добавив сливочное масло и посолить.
- Сливочное масло: 5 г
3
Сформировать фрикадельки, запанировать их в муке и обжарить или отварить.
- Пшеничная мука: 5 г
4
Из овощей и растительного масла приготовить маринад, залить им фрикадельки, прокипятить и остудить.
- Растительное масло: 20 мл
- Морковь: 30 г
- Репчатый лук: 20 г
- Томатная паста: 15 г
5
Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
- Зелень: 15 г