Камбала, запеченная с помидорами
2 порции
30 минут
Камбала, запеченная с помидорами – изысканное блюдо французской кухни, воплощающее гармонию свежих морепродуктов и ароматных специй. Исторически камбала ценилась во Франции за нежное белое мясо и тонкий вкус. Запекание с томатами, каперсами и лимонной цедрой делает ее сочной и насыщенной, а итальянские травы придают благородный аромат. Легкая кислинка лимонного сока подчеркивает естественную сладость рыбы, а оливковое масло придает бархатистую текстуру. Это блюдо идеально подходит для ужина в средиземноморском стиле, прекрасно сочетается с белым вином и легким салатом. Простой процесс приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а элегантная подача украсит любой стол.
1
Помидоры помыть, разрезать пополам и, вынув чайной ложкой семена, порезать мелкими кубиками. Сложить в миску.
- Помидоры: 2 штуки
2
В миску с томатами добавить мелко порубленные зелень и каперсы, цедру лимона и оливковое масло. Все перемешать.
- Каперсы: 2 столовые ложки
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Духовку разогреть до 200 градусов.
4
Филе рыбы уложить в смазанную оливковым маслом форму, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить по вкусу. Томатную массу распределить по поверхности филе.
- Филе камбалы: 400 г
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Запекать на средней шине в течение 15–20 минут в зависимости от толщины филе.