Окрошка на сыворотке
4 порции
60 минут
Окрошка на сыворотке — традиционное русское летнее блюдо, освежающее и легкое. Ее история уходит корнями в старину, когда крестьяне смешивали простые продукты, чтобы получить питательный, но прохладный суп в жару. Сыворотка, как основа, придает окрошке легкую кислинку, оттеняя нежность картофеля, пикантность редиса и свежесть огурцов. Колбаса добавляет сытность, а зелень завершает ароматную гармонию. Кефир и минеральная вода делают текстуру воздушной и насыщенной. Окрошку можно подавать с ржаным хлебом, а укроп и петрушка усиливают ее аромат. Этот суп — настоящая находка для жаркого дня, дарящая бодрость и удовольствие. Холодная, слегка кислая, с хрустящими овощами — она идеально освежает и наполняет вкусом каждый летний день.
1
Картофель отвариваем в мундирах, а яйца — вкрутую. Остужаем и нарезаем кубиками.
- Картофель: 5 штука
- Куриное яйцо: 5 штука
2
Кубиками нарезаем колбасу, огурец, а редис брусочками.
- Вареная колбаса: 250 г
- Огурцы: 2 штуки
- Редис: 200 г
3
Шинкуем зелень (лук, петрушка, укроп).
- Зелень: по вкусу
4
Нарезанные ингредиенты складываем в кастрюлю и заправляем сметаной, добавляем сыворотку, кефир и минеральную воду с газом.
- Сметана: по вкусу
- Сыворотка: 2 л
- Кефир: 0.5 л
- Минеральная вода с газом: 300 мл
5
Солим, перчим и заправляем зеленью.
- Зелень: по вкусу
6
Перемешиваем и ставим на некоторое время в холодильник.