Мексиканские тако

4 порции

60 минут

Мексиканские тако — это символ страстной кухни Мексики, берущий свои корни в древних традициях ацтеков. Хрустящая лепёшка, сделанная из смеси кукурузной и пшеничной муки, создаёт идеальный кармашек для сочной начинки. Вкус тако насыщенный, пикантный и многогранный: пряный говяжий фарш в сочетании с сладким болгарским перцем, острым перцем чили и нежным красным луком создаёт гармонию текстур и ароматов. Фасоль и кукуруза придают мягкость, а томатная паста — легкую кислинку. Завершающий штрих — расплавленный сыр чеддер, обволакивающий начинку мягкой сливочной ноткой. Такое блюдо идеально подходит для дружеских встреч, а его яркий вкус заставляет погрузиться в атмосферу настоящего мексиканского праздника.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 815.6
• Белки: 41.5g
• Жиры: 44.2g
• Углеводы: 60.3g

Ингредиенты

• Кукурузная мука: 130 г
• Пшеничная мука: 70 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Вода: 200 мл
• Растительное масло: 20 мл
• Перец чили: 2 шт.
• Говяжий фарш: 400 г
• Сладкий перец: 150 г
• Сладкий красный лук: 1 гол.
• Красная консервированная фасоль: 0.5 бан.
• Консервированная кукуруза: 0.5 бан.
• Стебель сельдерея: 1 стеб.
• Сыр чеддер: 200 г
• Томатная паста: 100 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смешать теплую воду с яйцом, солью, добавить смешанную муку, перемешать до однородной массы и влить растительное масло. Жарить блинчики на раскаленной сухой (!) сковороде до нежного золотистого цвета, снять с огня и сразу сложить в форме кармашка (я «вешала» остывать на ребро разделочной доски, толщиной примерно 1–1,5 см). После того, как все блинчики испечены и сформированы в кармашки, их надо подсушить в духовке, либо, если позволяет время, оставить на несколько часов/на ночь на столе при комнатной температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 200 мл
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Кукурузная мука: 130 г
   • Пшеничная мука: 70 г
   • Растительное масло: 20 мл
   • Соль:  по вкусу

2. Нрезать лук, перец чили (я резала прямо с семечками — так острее), болгарский перец и сельдерей небольшими кусочками. Разогреть в сковороде небольшое количество растительного масла (любого на ваш выбор) и отправить туда все нарезанные овощи, поджарить в течение 2–3 минут, добавить фарш, обжарить еще минут 5 и добавить воды; оставить тушиться под крышкой около 20 минут. Затем всыпаем фасоль, кукурузу и добавляем томатную пасту и , по необходимости, воду. Оставляем еще минут на 10. За 2–3 минуты до готовности отправить в сковороду натертый рыжий сыр чеддер, подождать, пока расплавится и масса станет однородная.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий красный лук: 1 головка
   • Перец чили: 2 штуки
   • Сладкий перец: 150 г
   • Стебель сельдерея: 1 стебель
   • Растительное масло: 20 мл
   • Говяжий фарш: 400 г
   • Вода: 200 мл
   • Красная консервированная фасоль: 0.5 банка
   • Консервированная кукуруза: 0.5 банка
   • Томатная паста: 100 г
   • Сыр чеддер: 200 г

3. Подавать на отдельной тарелке кармашки и начинку. Понадобится много салфеток!