Кефтедес

6 порций

30 минут

Кефтедес – это традиционные греческие мясные шарики, которые отличаются своей сочностью и насыщенным вкусом. Их готовят из тщательно подобранного мясного фарша, который приправлен ароматными травами и специями. Подаются кефтедес с богатым томатным соусом, наполняющим блюдо яркими вкусами. Это угощение идеально подходит для дружеских встреч или семейных обедов, создавая атмосферу уюта и теплоты.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 531.9
• Белки: 21.2g
• Жиры: 37.4g
• Углеводы: 25.7g

Ингредиенты

• Сушеная мята: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 100 мл
• Сушеный орегано: 2 ст.л.
• Молотая корица: 0.3 ч.л.
• Молотый мускатный орех: 0.3 ч.л.
• Кайенский перец: 0.1 ч.л.
• Красный лук: 1 гол.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Яичный желток: 1 шт.
• Молоко: 250 мл
• Белый хлеб: 2 кус.
• Пшеничная мука: 80 г
• Свиной фарш: 450 г
• Чеснок: 4 зуб.
• Томатная паста: 1.5 ст.л.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Говяжий бульон: 250 мл
• Помидоры в собственном соку: 800 г
• Петрушка: 30 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В миске смешать мяту, 2 столовые ложки масла, столовую ложку орегано, по 1/8 чайной ложки корицы и мускатного ореха, кайенский перец, мелко натертый красный лук, яйцо и желток. Посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеная мята: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 100 мл
   • Сушеный орегано: 2 столовые ложки
   • Молотая корица: 0.3 чайная ложка
   • Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка
   • Кайенский перец: 0.1 чайная ложка
   • Красный лук: 1 головка
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Яичный желток: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. С хлеба срезать корку и залить молоком на пять минут. Затем отжать и добавить к луку и специям, туда же отправить фарш.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 2 куска
   • Молоко: 250 мл
   • Свиной фарш: 450 г

3. Смешать и слепить 20 одинаковых шариков. Затем слегка расплющить и придать форму котлеток. Обвалять в муке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 80 г

4. В глубокой сковороде разогреть 50 мл оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 100 мл

5. Пожарить котлетки по шесть минут со всех сторон. Переложить на бумажные полотенца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 100 мл

6. Оставшееся масло разогреть в сковороде, добавить измельченный чеснок и жарить минуту. Добавить томатную пасту и лаврушку. Консервированные помидоры без шкурки взбить в пюре и влить в сковороду, ­добавить оставшиеся специи и бульон. Варить на среднем ­огне, помешивая, двадцать ­минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 100 мл
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Томатная паста: 1.5 столовая ложка
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Помидоры в собственном соку: 800 г
   • Говяжий бульон: 250 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Посолить, поперчить и влить лимонный сок. Выложить в соус котлетки, слегка прогреть и подавать, посыпав петрушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Петрушка: 30 г