Мягкая говядина, тушеная с морковью и луком
1 порция
135 минут
Этот рецепт — воплощение домашнего уюта и традиционного русского гостеприимства. Нежная говядина, медленно тушенная с морковью и луком, приобретает богатый аромат и мягкую, сочную текстуру. Корнеплоды придают блюду естественную сладость, а мясной бульон насыщает вкус глубокими, согревающими нотками. Такой способ приготовления позволяет ингредиентам гармонично соединиться, создавая восхитительное блюдо, которое идеально сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом. Исторически похожие блюда встречались в русских деревнях, где тушение на слабом огне было способом сохранить мясо сочным и ароматным. Это простое, но изысканное угощение прекрасно подходит для семейного ужина или уютного вечера с близкими.
1
Говядину промываем под холодной проточной водой. Нарезаем небольшими кусочками поперек волокон.
- Говядина: 300 г
2
Морковь чистим, нарезаем кружочками и половину выкладываем на дно кастрюли.
- Морковь: 2 штуки
3
Лук чистим, мелко режем и половину добавляем к моркови.
- Лук: 1 штука
4
На овощи выкладываем нарезанное мясо. Сверху покрываем оставшейся морковью и луком.
- Говядина: 300 г
- Морковь: 2 штуки
- Лук: 1 штука
5
Все заливаем горячим(!), но не кипящим, мясным бульоном. Он должен полностью покрывать содержимое кастрюли.
- Мясной бульон: 400 мл
6
Добавляем специи по вкусу. У меня это просто соль и перец.
- Специи: по вкусу
7
Кастрюлю ставим на маленький огонь. Жидкость не должна кипеть, а только немного «побулькивать».
8
Оставляем томиться на два часа.