Дорада с травами в бумажном конверте
2 порции
30 минут
Дорада с травами в бумажном конверте — это изысканное блюдо европейской кухни, вдохновлённое средиземноморскими традициями приготовления рыбы. Запечённая в пергаменте, она сохраняет сочность и аромат, насыщаясь свежими травами и лимоном. Тонкий баланс розмарина и тимьяна придаёт рыбе утончённый травяной вкус, а лимонная кислинка подчёркивает её нежную текстуру. Благодаря методу приготовления «en papillote», рыба готовится в собственном соку, раскрывая все нюансы вкуса без потери питательных веществ. Это лёгкое и элегантное блюдо идеально сочетается с белым вином и овощным гарниром, а его подача в бумажном конверте добавляет элемент гастрономической интриги, превращая ужин в настоящее кулинарное путешествие.
1
Рыбу почистить от чешуи, выпотрошить, вырезать жабры и хорошо промыть под проточной водой.
- Дорада: 2 штуки
2
Натереть каждую рыбу снаружи и внутри маслом, солью и перцем. Вложить травы и пару долек лимона в брюхо и сверху.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Розмарин: 2 стебля
- Тимьян: 4 стебля
- Лимон: по вкусу
3
Выложить посуду для запекания пекарской бумагой. Сложить туда рыбу и запечатать края бумаги, чтобы получился конверт. Готовить при 180 градусах около 20 минут до готовности. Можно раскрыть конверт за 5 минут до готовности, чтобы зарумянить корочку.