Лапша соба с овощами и сыром тофу под соусом терияки

6 порций

40 минут

Лапша соба с овощами и сыром тофу под соусом терияки — это яркое блюдо японской кухни, сочетающее традиционные ингредиенты с нетривиальным вкусом. Соба — тонкая гречневая лапша, обладающая насыщенным, слегка ореховым оттенком, прекрасно сочетается с хрустящими овощами и нежным тофу. Терияки — соус, подаривший блюду насыщенность и сладковато-соленую глубину. Мед и томатная паста добавляют пикантности, а кунжут завершает композицию, придавая ароматную текстуру. Это блюдо является воплощением японского баланса вкусов и идеально подходит как для легкого ужина, так и для уютного обеда. Лапша впитывает ароматные нотки соуса, создавая удивительно гармоничный вкус, который придется по душе ценителям восточной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 292.7
• Белки: 17.3g
• Жиры: 2.9g
• Углеводы: 50.7g

Ингредиенты

• Лапша соба: 300 г
• Тофу: 350 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Лук-порей: 0.5 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Соевый соус: 7 ст.л.
• Мед: 3 ст.л.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Кунжут: щеп.
• Соль: по вкусу
• Молотый красный перец: по вкусу
• Специи: по вкусу
• Оливковое масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарезать соломкой лук репчатый, лук-порей, морковь и болгарский перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Лук-порей: 0.5 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука

2. Разогреть большую сковороду и обжарить овощи на оливковом масле. Добавить специи по вкусу, можно придать остроты, но немного. Переложить овощи на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

3. Готовим соус терияки по нетрадиционному рецепту. Нужно смешать соевый соус, мед и томатную пасту. Поставить на огонь и кипятить минут 5. Дать ему остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 7 столовых ложек
   • Мед: 3 столовые ложки
   • Томатная паста: 2 столовые ложки

4. Тем временем, отварить лапшу согласно инструкции, указанной на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша соба: 300 г

5. Откинуть лапшу на дуршлаг, промыть, после чего в течение 5-ти минут обжарить лапшу в сковороде. Добавить овощи, перемешать и обжарить еще минуты 3.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша соба: 300 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Лук-порей: 0.5 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука

6. Сыр тофу нарезать большими ломтиками, каждый ломтик обмакнуть в приготовленный соус и обжарить на оливковом масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тофу: 350 г
   • Соевый соус: 7 столовых ложек
   • Мед: 3 столовые ложки
   • Томатная паста: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло:  по вкусу

7. Выложить на тарелку лапшу с овощами, сверху — обжаренные ломтики тофу, полить оставшимся соусом по вкусу и посыпать кунжутом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша соба: 300 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Лук-порей: 0.5 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Тофу: 350 г
   • Соевый соус: 7 столовых ложек
   • Мед: 3 столовые ложки
   • Томатная паста: 2 столовые ложки
   • Кунжут:  щепотка