Картофель по-дофински со сливками

6 порций

45 минут

Картофель по-дофински со сливками — изысканное блюдо французской кухни, которое уходит корнями в регион Дофине. Это нежное, сливочное угощение, известное своим тонким ароматом чеснока и маслянистой мягкостью. Тончайшие ломтики картофеля, пропитанные сливками и маслом, создают гармоничное сочетание текстур, а финальный слой пармезана добавляет изысканную корочку с насыщенным вкусом. Запекаемый при низкой температуре, картофель по-дофински приобретает золотистый оттенок и тающую консистенцию. Блюдо идеально подходит к мясным или рыбным основным блюдам, но также может выступать самостоятельной гастрономической радостью. Оно согревает уютом домашней французской кухни, где простые ингредиенты превращаются в кулинарный шедевр.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 422.4
• Белки: 17g
• Жиры: 29.4g
• Углеводы: 22.8g

Ингредиенты

• Картофель: 7 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Сливочное масло: 100 г
• Сливки 20%-ные: 100 мл
• Тертый сыр пармезан: 250 г
• Соль: по вкусу
• Смесь молотых перцев: по вкусу
• Сушеный майоран: по вкусу
• Сушеные листья тмина: 5 г

Шаги приготовления

1. Очистить картофель. Помыть и просушить. Нарезать тонкими круглыми ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 7 штук

2. Взять глубокий противень или сковородку с глубоким дном. Смазать дно и стенки посуды разделенным пополам зубчиком чеснока. То же самое проделать со сливочным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Сливочное масло: 100 г

3. Чеснок не выбрасывать. Он нам понадобится.

4. Заложить посуду картофелем, чтобы он полностью покрывал дно. Положить сверху кусочки сливочного масла. Сверху посыпать солью, перцем и специями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 7 штук
   • Сливочное масло: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Смесь молотых перцев:  по вкусу
   • Сушеный майоран:  по вкусу
   • Сушеные листья тмина: 5 г

5. Смазать хорошенько слоем сливок с помощью лопатки или ножика.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 100 мл

6. Вновь сверху выложить слой картофеля. Соль, перец, специи по вкусу. Слой сливок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 7 штук
   • Соль:  по вкусу
   • Смесь молотых перцев:  по вкусу
   • Сушеный майоран:  по вкусу
   • Сливки 20%-ные: 100 мл

7. Повторять операцию, пока не закончатся ингредиенты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 7 штук
   • Соль:  по вкусу
   • Смесь молотых перцев:  по вкусу
   • Сушеный майоран:  по вкусу
   • Сливки 20%-ные: 100 мл

8. Последний слой — щедро посыпать сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 250 г

9. Разогреть духовку до 150 градусов.

10. Поставить туда картофель запекаться. Запекать, пока блюдо не примет золотистый оттенок.