Котлеты из куриного филе с цукини и луком
10 порций
60 минут
Котлеты из куриного филе с цукини и луком — это легкое и сочное блюдо русской кухни, которое идеально подходит для тех, кто ищет полезный и вкусный вариант ужина. Корни подобных рецептов уходят в традиции приготовления котлет, когда хозяйки стремились сделать мясо нежнее, добавляя овощи. Здесь нежное куриное филе соединяется с сочными молодыми цукини и ароматным луком, создавая гармоничный вкус с легкой свежестью. Жарка без масла делает блюдо менее калорийным, а тушение в соевом соусе придаёт котлетам насыщенный вкус и мягкость. Они прекрасно сочетаются с гарнирами из овощей, круп или легкими соусами. Отличный вариант для здорового питания, они подойдут как детям, так и взрослым, даря удовольствие в каждом кусочке.
1
Тщательно промыть филе, удалить жир (если имеется), перекрутить в фарш (я использовала блендер, можно на мясорубке или в комбайне — кому как удобнее).
- Филе куриной грудки: 1.7 кг
2
Потереть цукини на крупной терке, лук мелко нарезать.
- Молодые цукини: 300 г
- Репчатый лук: 1 головка
3
Смешать перекрученные грудки, яйцо, цукини, лук, соль, перец. Хорошенько вымесить фарш.
- Филе куриной грудки: 1.7 кг
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молодые цукини: 300 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Морская соль: 1 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: 1 чайная ложка
4
Разогреть сильно сковороду с антипригарным покрытием.
5
Формировать небольшие котлетки и жарить на сухой сковороде (без масла!) с двух сторон по 1 минуте.
6
Переложить все котлетки в другую сковороду, залить до половины смесью воды и соевого соуса, тушить около 15 минут под закрытой крышкой на среднем огне.
- Соевый соус: по вкусу