Фрикадельки в кисло-сладком соусе
6 порций
40 минут
Китайские фрикадельки, на самом деле, представляют собой тефтели, напоминающие наши привычные ежики, и их название порой вызывает недоразумения, как и со шведскими аналогами. Основной акцент в этом рецепте делается на соусе, который создаётся из томатов и лимонного сока с добавлением сахара, придавая блюду характерный китайский вкус. В качестве гарнира можно использовать овощи на пару, что сделает угощение почти диетическим, или выбрать запечённый картофель для тех, кто предпочитает более сытные варианты.
1
В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить одну измельченную луковицу до золотистого цвета. Добавить томатный соус, сок лимона и коричневый сахар, посолить. Довести до кипения, затем снять с огня.
- Растительное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 2 головки
- Томатное пюре: 430 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Коричневый сахар: 50 г
- Соль: по вкусу
2
Выложить фарш в миску. В другой смешать вилкой слегка взбитые яйца, отваренный в течение трех минут рис, хлебные крошки, измельченную луковицу, соль и перец. Затем тщательно смешать с мясом.
- Говяжий фарш: 900 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Длиннозерный рис: 70 г
- Хлебные крошки: 145 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Снова поставить на средний огонь соус и довести до легкого кипения. Из фарша слепить небольшие фрикадельки и аккуратно погрузить в горячий соус. Тушить фрикадельки в умеренно кипящем соусе десять-пятнадцать минут. В конце посолить и поперчить по вкусу и подавать горячими.
- Говяжий фарш: 900 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу