Барабулька с салатом из фенхеля
4 порции
30 минут
Барабулька с салатом из фенхеля — это изысканное блюдо русской кухни, в котором сочетаются нежность запеченной рыбы и свежесть хрустящего салата. Барабулька, известная своим деликатесным вкусом, готовится в духовке с ароматной смесью лимонного сока, приправы для рыбы и оливкового масла, а петрушка внутри придает ей особую пикантность. Салат из фенхеля с лимонной цедрой и освежающей заправкой подчеркивает морские нотки рыбы, создавая гармоничный баланс вкусов. Блюдо идеально подходит для легкого ужина или праздничного стола, когда хочется насладиться сочетанием простоты и элегантности. Его воздушная текстура и насыщенные ароматы перенесут вас на побережье, где свежесть моря сочетается с тонкостью традиционных русских рецептов.
1
Разморозьте рыбу на верхней полке холодильника.
2
Очистите от чешуи и внутренностей и положите на кухонное полотенце.
3
Доведите рыбу до комнатной температуры.
4
Разогрейте духовку до 190 градусов в режиме верхнего гриля.
5
Поставьте вниз духовки поддон, наполнив его водой, чтобы в него стекала жидкость и соки из рыбы.
6
Для соуса сок половины лимона смешайте со смесью для рыбы (2 столовые ложки) и оливковым маслом.
- Лимон: 2 штуки
- Приправа для рыбы: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
7
Рыбу хорошо просушите с помощью кухонного полотенца снаружи и изнутри, с помощью кулинарной кисти намажьте соусом изнутри и снаружи.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
8
Для большего аромата можно внутрь каждой рыбы положить пучок петрушки.
- Петрушка: 2 пучка
9
Положите рыбу на решетку и запекайте в духовке в режиме верхнего гриля около 15 минут.
10
Тем временем, приготовьте салат.
11
Фенхель натрите на крупной терке или сделайте тоже самое с помощью кухонного комбайна.
- Фенхель: 1 штука
12
Мелко натрите цедру лимона. Выжмите сок из половины лимона.
- Лимон: 2 штуки
- Лимон: 2 штуки
13
Смешайте фенхель с лимонной цедрой в салатнике.
- Фенхель: 1 штука
- Лимон: 2 штуки
14
Для заправки смешайте 1 столовую ложку лимонного сока с тремя столовыми ложками оливкового масла.
- Лимон: 2 штуки
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
15
Заправьте этой смесью слоу из фенхеля и хорошо перемешайте.
- Фенхель: 1 штука
- Лимон: 2 штуки
16
Если кочан фенхеля большой, можно добавить заправку, смешав ее в аналогичной пропорции.
- Фенхель: 1 штука
- Лимон: 2 штуки
17
Выньте рыбу из духовки, удалите петрушку и подавайте со слоу из фенхеля и куском лимона.
- Петрушка: 2 пучка
- Лимон: 2 штуки