Рис и карри с курицей и кокосовым молоком
3 порции
35 минут
Рис и карри с курицей и кокосовым молоком — это воплощение ярких вкусов индийской кухни, где пряность и нежность гармонично сочетаются. Это блюдо берет свое начало из традиционной индийской кухни, где карри, ароматные специи и кокосовое молоко играют ключевую роль. Карри наполняет курицу глубиной вкуса, а кокосовое молоко придает ей мягкость и кремовую текстуру. Жасминовый рис дополняет эту симфонию, впитывая ароматы соуса. Каждая ложка — это путешествие в теплые и пряные края, где специи не просто добавка, а искусство. Блюдо идеально для уютного ужина или насыщенного обеда, согревающего душу и пробуждающего чувства. Его подают горячим, позволяя вкусам раскрыться во всей полноте, а сочетание остроты и мягкости делает его незабываемым.
1
В сковороде разогреть масло, добавить мелко нарезанный красный репчатый лук, тертый корень имбиря, раздавленный чеснок и лук-порей (только белую или светло-зеленую часть), через минуту добавить к луку красный и зеленый перцы чили. Жарить все вместе еще 1 минуту, после чего отправить к овощам нарезанную кубиками куриную грудку.
- Сладкий красный лук: 1 головка
- Корень имбиря: 30 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Лук-порей: 100 г
- Красный перец чили: 1 штука
- Зеленый перец чили: 2 штуки
- Куриное филе: 500 г
2
Когда курица зарумянится, посолить, добавить 2 столовые ложки приправы карри, жарить еще 2 минуты, затем залить кокосовым молоком вместе с отделившейся мякотью, положить оставшуюся ложку карри и оставить томиться минут на 10–15.
- Соль: по вкусу
- Карри: 3 столовые ложки
- Кокосовое молоко: 1 банка
- Карри: 3 столовые ложки
3
В это время отварить рис (я брала рис жасминовый).
- Рис: 200 г
4
Когда карри и рис будут готовы, выложить в глубокую тарелку сначала рис, сверху — карри.