Мурманские гребешки с пряной корочкой
2 порции
10 минут
Мурманские гребешки с пряной корочкой — это изысканное блюдо, воплощающее свежесть северных морей и богатство русской кулинарии. Гребешки, обладающие нежным, сладковатым вкусом, дополняются хрустящей пряной корочкой из кукурузной муки, паприки и чеснока, создавая гармоничное сочетание текстур и ароматов. Легкая кислинка лайма подчеркивает естественную сладость морепродуктов, добавляя освежающую нотку. Гребешки готовятся быстро, сохраняя свою сочность, а обжарка на смеси оливкового и сливочного масла придает им насыщенный вкус. Это блюдо прекрасно подходит для изысканного ужина, создавая атмосферу уюта и праздника. Исторически гребешки ценились в северных регионах России за их нежный вкус и универсальность, а сочетание специй и хрустящей корочки делает их современным кулинарным шедевром.
1
В миске смешать кукурузную муку с солью, паприкой, красным перцем, сушеным чесноком.
- Кукурузная мука: 4 столовые ложки
- Морская соль: щепотка
- Молотая паприка: щепотка
- Молотый красный перец: на кончике ножа
- Молотый сушеный чеснок: щепотка
2
Гребешки промыть, обсушить слегка бумажным полотенцем.
- Морские гребешки: 400 г
3
Обвалять в мучной смеси гребешки.
- Кукурузная мука: 4 столовые ложки
4
На разогретую сковороду добавить оливковое масло, затем сливочное.
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
5
Обжаривать гребешки с каждой стороны 1–1,5 минуты.
- Морские гребешки: 400 г
6
Переложить на тарелку с бумажным полотенцем на 1 минутку, затем на сервированную тарелку, сбрызнув соком лайма (или лимона).
- Сок лайма: 1 штука