Тефтели, запеченные в йогурте
6 порций
60 минут
Тефтели, запеченные в йогурте, — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе нежность мясного фарша и освежающую кислинку йогурта. Истоки этого рецепта уходят в глубь средиземноморских традиций, где кисломолочные продукты широко используются для смягчения текстуры мяса и придания ему богатого вкуса. Запекание в йогурте делает тефтели особенно сочными, а добавление винного уксуса, орегано и петрушки наполняет их ароматом итальянских улиц. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Подаются горячими, украшенные свежей зеленью, отлично дополняются гарнирами из свежих овощей или пасты. Легкая кислинка йогурта и специи создают гармонию вкусов, делая этот рецепт настоящей гастрономической находкой.
1
В большой миске тщательно смешать мясо, лук, чеснок, петрушку, орегано, соль, перец и 1 столовую ложку уксуса в течение, примерно, 5-ти минут.
- Мясной фарш: 600 г
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 2 г
- Рубленая петрушка: 0.5 стакан
- Сушеный орегано: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
2
Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
3
Разогреть духовку до 180 градусов.
4
Смазать оливковым маслом форму для духовки. Сформировать тефтели размером примерно 5 сантиметров в диаметре и выложить их в форму для духовки, запекать, примерно, 30 минут.
- Греческий йогурт: 1.5 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Через 15 минут перевернуть.
6
Смешать йогурт, яйца и оставшуюся столовую ложку уксуса. залить этой смесью тефтели.
- Греческий йогурт: 1.5 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
7
Поставить в духовку на 15–20 минут.
8
Достать из духовки, посыпать нарезанной зеленью петрушки, подавать горячими.
- Рубленая петрушка: 0.5 стакан