Жареный рис с перловкой и мясом
6 порций
40 минут
Жареный рис с перловкой и мясом — это удивительное сочетание текстур и вкусов, корнями уходящее в традиции русской кухни. Нежное куриное филе, ароматная смесь риса и перловки, насыщенные специи и свежая петрушка создают гармонию вкуса, превращая обычные ингредиенты в настоящий праздник для гурманов. Перловка придаёт блюду плотность, а басмати и красный рис наполняют его легкостью и ореховым оттенком. Тонкие нотки кумина и имбиря добавляют глубину вкусу. Блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для торжественного застолья. Оно питательное, согревающее и очень ароматное. Благодаря нежному процессу готовки, рис сохраняет лёгкость, а мясо — сочность. Подавать его стоит с зеленью, дополняя свежестью и лёгкой пикантностью, создавая идеальный баланс между сытностью и вкусом.
1
В кастрюле вскипятить воду, добавить перловую крупу и красный рис, варить, пока обжариваем все остальные ингредиенты в сковороде.
- Перловая крупа: 5 столовая ложка
- Красный рис: 0.5 стакан
2
В сковороде с толстым дном (или казане) обжарить нарезанный лук до прозрачности, добавить морковь (предварительно нарезать кубиками), обжаривать 3 минуты, постоянно помешивая.
- Лук: 0.5 головка
- Морковь: 1 штука
3
Добавить грудки курицы, нарезанные на полоски (или филе индейки), обжарить минут 5–7.
- Куриная грудка: 3 штуки
4
Добавить рис басмати, обжарить до золотого цвета 3–4 минуты.
- Рис басмати: 2 стакана
5
Слить воду из смеси перловой крупы и риса и добавить в сковороду с рисом и мясом, хорошо перемешать. Добавить специи и соль.
- Соль: 1 чайная ложка
- Черный душистый перец: щепотка
- Молотый кумин (зира): щепотка
6
Залить крутым кипятком так, чтобы рис был покрыт на 1,5 пальца. Закрыть крышкой, больше не мешать. Убавить огонь. Варить 15 минут. Отключить и дать постоять под крышкой 10 минут.
7
Открыть крышку, вилкой, круговыми движениями, перемешать. Добавить рубленную петрушку.
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка