Курица в мандаринах
4 порции
240 минут
Курица в мандаринах — это блюдо, вдохновленное китайской кухней, в котором сочное мясо пропитывается кисло-сладким ароматом цитрусовых. Мандарины придают маринаду свежесть и легкую карамельную нотку, а мед и карри создают баланс между сладостью и пряностью. Исторически цитрусовые часто используются в азиатских рецептах для усиления вкуса мяса. Запеченная курица, насыщенная маринадом, приобретает золотистую корочку, а внутри остается невероятно мягкой и ароматной. Это блюдо идеально подойдет для особенного ужина, когда хочется удивить гостей ярким сочетанием вкусов. Курица в мандаринах гармонично сочетается с рисом или овощами, создавая настоящий гастрономический праздник.
1
Берем курицу (можно половину) и тщательно моем ее водой.
- Курица: 1 штука
- Вода: 2 стакана
2
Делаем маринад. Берем миску, выжимаем туда пять мандаринов (можно больше или меньше. в зависимости от размеров курицы или самих мандаринов), жмых оставляем там же. Добавляем столовую ложку карри, две чайные ложки меда. Перемешиваем. Добавляем соль по вкусу. Натираем мандариновую корку на терке и также добавляем в маринад. Заливаем маринадом курицу, начиняем жмыхом (или нарезанным свежим мандарином без кожуры,1–2 штуки). Оставляем на 2 часа.
- Мандарины: 6 штук
- Желтый карри-порошок: 1 столовая ложка
- Мед: 2 чайные ложки
- Соль: щепотка
- Мандарины: 6 штук
3
Смазываем противень половиной столовой ложки подсолнечного масла. Достаем курицу из маринада и перекладываем на противень (жмых/мандарины оставляем в пузе). Поливаем курицу второй раз маринадом и заливаем противень 2–3 стаканами воды.
- Подсолнечное масло: 0.5 столовая ложка
- Курица: 1 штука
- Мандарины: 6 штук
- Вода: 2 стакана
4
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовим около 1 часа–1 часа 30 минут.
- Курица: 1 штука