Спагетти болоньезе с соевым фаршем
2 порции
15 минут
Спагетти болоньезе с соевым фаршем — это вегетарианская интерпретация классического итальянского блюда, которое берет свое начало в регионе Эмилия-Романья. Здесь ароматный томатный соус соединяется с насыщенным вкусом специй и нежностью соевого фарша, который прекрасно имитирует мясную текстуру. Секрет блюда — медленное тушение, позволяющее ингредиентам раскрыть весь спектр вкусовых оттенков. Орегано и базилик добавляют средиземноморскую пряность, а чеснок и черный перец придают пикантность. Спагетти, аккуратно уложенные на тарелку и покрытые этим насыщенным соусом, превращаются в настоящий гастрономический шедевр. Это идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться итальянской кухней без мяса, сохраняя традиционный вкус и текстуру знаменитого болоньезе.
1
Лук режем мелкими кубиками. Чеснок тоже режем мелко.
- Лук: 0.5 штука
- Чеснок: 1 зубчик
2
В кастрюлю или глубокую сковороду наливаем оливкового масла. Бросаем туда пассероваться лук и чеснок.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лук: 0.5 штука
- Чеснок: 1 зубчик
3
Мелкими кубиками нарезаме помидоры (если большие), или режем чери напополам. Отправляем в кастрюлю. Закрываем крышкой и тушим до состояния когда помидоры превратятся почти в пюре.
- Помидоры: 2 штуки
4
Когда помидоры готовы, прямо туда же в сухом виде засыпаем соевую крошку (посмотреть как она выглядит можно на фото, в белой мисочке). Она впитает в себя лишнюю влагу и станет очень похожа на обжареный мясной фарш. Если получается густо, можно добавить пару-тройку ложек воды. Еще слегка тушим на медленном огне. Выключаем и оставляем на плите чтобы соя доготовилась.
- Соевый фарш: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
5
Заправляем на вкус солью, орегано и черным свежемолотым перцем.
- Орегано: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Пока соя доходит, можно сварить спагетти, не забыв посолить воду.
- Спагетти: 200 г
- Соль: по вкусу
7
На дно тарелки — спагети. Сверху — соус.