Рис по-восточному

2 порции

90 минут

Рис по-восточному — это ароматное и нежное блюдо туркменской кухни, которое пленяет сочетанием специй и текстур. Басмати, пропитанный кориандром, зирой, корицей и куркумой, превращается в золотистую, мягкую основу с восточными нотами. Метод приготовления напоминает ризотто: постепенное добавление воды делает рис нежным, но не превращает его в кашу. Изюм придает блюду легкую сладость, а свежая петрушка — свежесть и яркий аромат. Это блюдо олицетворяет туркменские кулинарные традиции, где простые ингредиенты создают насыщенный и гармоничный вкус. Его подают как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и овощам, а специи делают его особенно согревающим. Рис по-восточному — это идеальный выбор для ценителей восточной кухни и тех, кто любит баланс пряного, сладкого и свежего вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 695.7
• Белки: 12.8g
• Жиры: 22.2g
• Углеводы: 111.2g

Ингредиенты

• Рис басмати: 1.5 ст.
• Вода: 6 ст.
• Молотый кориандр: 1 ст.л.
• Петрушка: 60 г
• Изюм: 4 ст.л.
• Корица: щеп.
• Молотый кумин (зира): 1 ч.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Куркума: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте в сковороде оливковое масло и добавьте к нему специи. Поставьте на слабый огонь и подержите полминуты, постоянно помешивая. Добавьте рис.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Молотый кориандр: 1 столовая ложка
   • Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
   • Корица:  щепотка
   • Куркума: 1 столовая ложка
   • Рис басмати: 1.5 стакан

2. Небольшими порциями начните добавлять воду (готовить рис нужно по принципу ризотто- когда впитывается предыдущая порция воды, добавляйте следующую). Рис должен быть мягким, но не напоминать кашу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 6 стаканов

3. Добавьте изюм и перемешайте. Петрушку мелко порубить и добавить к рису. Готовить еще минуту-две на слабом огне и подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм: 4 столовые ложки
   • Петрушка: 60 г