Свинина с грибами по-итальянски
4 порции
30 минут
Свинина с грибами по-итальянски — это изысканное блюдо, пропитанное духом итальянской кухни. Нежные кусочки свинины, обжаренные до золотистой корочки, наполняются ароматом чеснока и луком, а шампиньоны придают блюду насыщенный грибной оттенок. Красное сладкое вино, смешанное с бульоном, создаёт утончённый соус с бархатистым вкусом, который идеально сочетается с мясом. Такое блюдо зародилось в традициях тосканской кухни, где простота ингредиентов превращается в кулинарное произведение искусства. Оно отлично подходит как для уютного домашнего ужина, так и для торжественного застолья. Подавайте с пастой или картофелем, чтобы подчеркнуть глубину вкуса, а бокал красного вина станет идеальным дополнением к этой гастрономической симфонии.
1
Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить, нарубить или пропустить через ручной пресс. Шампиньоны очистить, протереть влажной тканью и нарезать тонкими ломтиками. Мясо вымыть, обсушить, нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см, накрыть полиэтиленовой пленкой и слегка отбить. Обвалять в муке. Разогреть на сковороде растительное масло и слегка обжарить мясо со всех сторон. Снять со сковороды, посолить и поперчить. В той же сковороде обжарить лук с чесноком, добавить грибы и жарить при постоянном помешивании 5 минут. Влить вино, дать немного покипеть, затем добавить бульон.
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Шампиньоны: 500 г
- Свинина: 600 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Красное сладкое вино: 100 мл
- Бульон: 150 мл
2
Выложить в сковороду мясо, прикрыть крышкой и тушить на маленьком огне 10 минут, при этом через 5 минут мясо перевернуть. Соус приправить солью и молотым черным перцем. На гарнир можно подать макаронные изделия или картофель.
- Свинина: 600 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу