Запеченная целиком цветная капуста с чесноком
6 порций
50 минут
Запеченная целиком цветная капуста с чесноком — это элегантное и простое блюдо, пришедшее из британской кухни. Оно воплощает идею минимализма: нежная капуста, пропитанная ароматами чеснока, лимона и специй, раскрывается после запекания, оставаясь хрустящей снаружи и мягкой внутри. Запекание целиком позволяет сохранить всю текстуру и естественный сладковатый вкус овоща. Это блюдо отлично подходит как самостоятельное угощение или как гарнир к мясу и рыбе, добавляя нотку свежести и пикантности к столу. Вегетарианцы и ценители здорового питания оценят его за простоту приготовления и богатый вкусовой профиль. Легкое кисло-сладкое послевкусие, сочетающееся с дымной паприкой и ароматом свежей зелени, делает этот рецепт настоящей гастрономической находкой.
1
Капусту промыть, обрезать листья и кочерыжку.
2
Чеснок размять до состояния кашицы. Зелень мелко порубить.
- Чеснок: 4 зубчика
- Зелень: 1 пучок
3
В глубокой тарелке смешать чеснок, лимонный сок, оливковое масло, паприку, соль, перец, зелень, перемешать.
- Чеснок: 4 зубчика
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Оливковое масло: 30 мл
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: щепотка
- Зелень: 1 пучок
4
Капусту щедро натереть приготовленной смесью со всех сторон, поместить на выстланный фольгой противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке (180 градусов или средний огонь) 40 минут.
- Цветная капуста: 1 головка
5
В готовую капусту легко входит зубочистка, при этом она остается хрустящей.
6
Если вы хотите получить более мягкую консистенцию, нужно завернуть капусту в фольгу полностью и выпекать на 20 минут дольше.