Свинина в темном пиве
8 порций
110 минут
Свинина в темном пиве — это настоящий гастрономический шедевр, который воплощает в себе богатые традиции европейской кухни. Этот рецепт берет свое начало в средневековых трактирах, где темное пиво использовалось не только как напиток, но и как основа для приготовления мяса, придавая ему неповторимую глубину вкуса. Мед и корица добавляют блюду легкие карамельные и пряные нотки, а сливочный соус с голубым сыром дорблю завершает композицию мягкостью и благородной пикантностью. Запеченная в ароматном маринаде свинина приобретает сочность и тонкий карамельно-пряный оттенок, а румяная корочка делает ее особенно аппетитной. Это блюдо идеально подойдет для праздничного ужина, сочетаясь с бокалом насыщенного темного пива и свежей зеленью.
1
Подогреть мед, смешать с пивом, имбирем, солью по вкусу.
- Прозрачный мед: 0.5 стакан
- Темное пиво: 300 мл
- Тертый имбирь: 1 чайная ложка
- Петрушка: по вкусу
2
Положить в смесь мясо, все вместе в жаровню, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 200–225 градусов. Держать 60–80 минут.
- Свинина: 1 кг
3
Достать жаровню, слить пиво, оставив немного на дне, чтобы мясо не пригорало. Вернуть жаровню без крышки в духовку на 15–20 минут, чтобы мясо получилось с румяной корочкой.
4
Для соуса поставить сливки на медленный огонь, постоянно перемешивая, добавлять мелко нарезанный сыр.
- Сливки 20%-ные: 100 мл
- Сыр дорблю: 150 г
5
Подавать с соусом и веточкой петрушки.
- Петрушка: по вкусу