Свиная шея с медово-горчичной глазурью
6 порций
120 минут
Свиная шея с медово-горчичной глазурью — это гармоничное сочетание нежного мяса и сладко-пряной глазури, создающей насыщенный вкус с легкими карамельными нотками. Это блюдо берет свои корни из европейской кухни, где традиционно ценят баланс вкусов и текстур. Запеченное мясо с аппетитной корочкой остается сочным внутри, а глазурь добавляет глубину вкуса, подчеркивая естественную сладость меда и пикантность горчицы. Чаще всего его подают с запеченными овощами или свежими травами, которые дополняют мясо свежестью и контрастом. Идеально подходит как для семейного ужина, так и для торжественного застолья, привнося уют и элегантность в любое событие.
1
Сделать глазурь. Смешать мед с горчицей и соевым соусом.
- Мед: 80 г
- Горчица: 80 г
- Соевый соус: 50 мл
2
Мясу придать форму шпагатом. Приправить солью.
- Соль: по вкусу
3
Измельчить черный перец и обвалять в нем мясо. Поставить запекать в предварительно разогретую духовку при 160 градусах на 1–1,5 часа.
- Молотый черный перец: 40 г
4
Достать мясо, обильно покрыть глазурью и поставить на 10–15 минут в духовку при 180 градусах.
- Мед: 80 г
- Горчица: 80 г
- Соевый соус: 50 мл