Ароматный плов из говядины

5 порций

90 минут

Ароматный плов из говядины — это блюдо, в котором сочетаются насыщенный вкус мяса, сладковатая морковь и пряности, создающие неповторимый аромат. Этот плов вдохновлен восточными традициями, где каждая специя играет важную роль в раскрытии вкуса. Мягкие кусочки говядины, пропитанные запахом зиры и куркумы, гармонично сочетаются с рассыпчатым рисом, который впитывает все соки мяса и овощей. Барбарис добавляет тонкую кислинку, придавая блюду особую пикантность. Чеснок, томящийся в середине казана, делает вкус глубже и насыщеннее. Такой плов станет прекрасным выбором для уютного семейного ужина или праздничного застолья, даря тепло и насыщенность каждому кусочку.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 464.5
• Белки: 21.5g
• Жиры: 13g
• Углеводы: 62.7g

Ингредиенты

• Говядина без кости: 500 г
• Круглый рис: 300 г
• Вода: 550 мл
• Лук: 2 гол.
• Морковь: 4 шт.
• Куркума: 1 ч.л.
• Семена кумина (зира): 1 ч.л.
• Молотый красный перец: 0.3 ч.л.
• Сушеный барбарис: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Черный перец горошком: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотая паприка: 0.5 ч.л.
• Чеснок: 1 гол.

Шаги приготовления

1. Лук нарезать полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 головки

2. Морковь нашинковать брусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 4 штуки

3. Мясо нарезать кусочками средней величины.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина без кости: 500 г

4. В раскаленное подсолнечное масло поместить лук и обжарить до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 головки

5. Добавить мясо и готовить 6–8 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина без кости: 500 г

6. Добавить к мясу морковь, готовить около 8 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 4 штуки

7. Засыпать все необходимые специи, немного обжарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куркума: 1 чайная ложка
   • Семена кумина (зира): 1 чайная ложка
   • Молотый красный перец: 0.3 чайная ложка
   • Сушеный барбарис: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Черный перец горошком:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотая паприка: 0.5 чайная ложка

8. Залить в казан около половины воды от общего необходимого объема, довести до кипения и готовить на медленном огне под закрытой крышкой около 30–40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 550 мл

9. Рис хорошо промыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Круглый рис: 300 г

10. После того, как мясо протушится, аккуратно засыпать рис и разровнять. Ничего не перемешивать!

    Необходимые ингредиенты:

    • Круглый рис: 300 г

11. Аккуратно влить оставшуюся воду, накрыть крышкой и тушить около 40 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Вода: 550 мл

12. Плов на протяжении всего процесса приготовления не перемешивать!

13. Периодически следить за рисом и, как только он впитает половину жидкости, вдавить в середину головку чеснока, накрыть крышкой и оставить готовиться дальше. Если необходимо, то аккуратно сделать в плове отверстия, чтобы лучше уходил пар.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 1 головка

14. Когда плов будет готов, аккуратно перемешать его лопаточкой.