Запеченный лосось с релишем из трав и каперсов
4 порции
30 минут
Запеченный лосось с релишем из трав и каперсов – это гармония вкусов средиземноморской кухни. Сочность рыбы, пропитанной ароматом прованских трав и свежемолотого перца, дополняется освежающим релишем из лимона, каперсов и петрушки. Исторически этот рецепт восходит к традициям французской и итальянской гастрономии, где акцент делается на простоту и естественные вкусы. Изысканность блюда делает его идеальным выбором для праздничного ужина, а легкость приготовления – находкой для будничного меню. Лосось, богатый омега-3 кислотами, не только радует вкус, но и приносит пользу здоровью. Подача с соусом подчеркивает его насыщенность и свежесть, создавая блюдо, достойное лучших ресторанов. Изысканный, но доступный, этот рецепт – ода морской кухне и искусству тонких сочетаний.
1
Стейки лосося быстро промываем и хорошо обсушиваем. Смешиваем свежемолотый черный перец и соль, натираем стейки.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Стейк из лосося: 4 штуки
2
Форму для запекания застилаем пекарской бумагой или фольгой, выкладываем стейки и ставим в духовку на 15–20 минут при 200 градусах. Вынув стейки, накрываем фольгой и оставляем на 10–12 минут.
3
Травы промываем и обсушиваем, мелко рубим.
- Прованские травы: по вкусу
- Петрушка: 1 пучок
4
Тщательно вымытый и обсушенный лимон оставляем без цедры, натерев кожуру на мелкой терке, а сок — выжимаем.
- Лимон: 1 штука
5
Каперсы промываем холодной водой, измельчаем.
- Каперсы: 1 столовая ложка
6
Смешиваем в миске ингредиенты релиша. Лимонный сок не стоит выливать сразу весь — проверяем, насколько нам нравится вкус соуса.
- Лимон: 1 штука
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
7
Готовые стейки лосося подаем, положив на них соус.
- Каперсы: 1 столовая ложка