Рис с брокколи по-китайски
2 порции
40 минут
Рис с брокколи по-китайски — это яркое и полезное блюдо, наполненное ароматами традиционной китайской кухни. Оно сочетает нежность красного риса, хрустящую свежесть брокколи и шпината, а также пикантные нотки имбиря, чеснока и соевого соуса. Легкий сладковато-соленый баланс достигается благодаря тростниковому сахару и рыбному соусу, а кунжут придает блюду тонкий ореховый оттенок. Это блюдо идеально подходит как самостоятельная легкая трапеза или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Китайская кулинария славится своей гармонией вкусов, и этот рецепт — прекрасный пример такого сочетания, дающий ощущение тепла и уюта. Его можно подавать как ежедневный ужин или включать в праздничное меню, ведь оно не только вкусное, но и эстетически привлекательное.
1
Промойте рис, залейте холодной водой так, чтобы вода покрывала рис на 1,5 см, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 30 минут; снимите с огне, дайте рису настояться 5–7 минут.
- Красный рис: 160 г
2
Смешайте рыбный и соевый соусы, и сахар; заправка готова.
- Рыбный соус: 13 мл
- Соевый соус: 20 мл
- Тростниковый сахар: 5 г
3
Брокколи вымойте, разберите на маленькие соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут, добавьте шпинат и варите еще 30 секунд; слейте воду.
- Капуста брокколи: 150 г
- Шпинат: 150 г
4
Почистите и мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь.
- Репчатый лук: 25 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Корень имбиря: 25 г
5
Разогрейте в сковороде арахисовое масло и обжарьте на среднем огне лук, чеснок и имбирь в течение 1 минуты.
- Арахисовое масло: 23 г
- Репчатый лук: 25 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Корень имбиря: 25 г
6
Выложите в сковороду брокколи и шпинат, прогрейте помешивая в течение 1 минуты.
- Капуста брокколи: 150 г
- Шпинат: 150 г
7
Выложите рис на тарелку, сверху выложите брокколи со шпинатом, полейте заправкой, посыпьте кунжутом и подавайте.
- Красный рис: 160 г
- Капуста брокколи: 150 г
- Шпинат: 150 г
- Рыбный соус: 13 мл
- Соевый соус: 20 мл
- Тростниковый сахар: 5 г
- Кунжут: 3 г