Вареники с малиновой начинкой
4 порции
60 минут
Вареники с малиновой начинкой – изысканное сочетание нежного теста и сладкой, чуть кисловатой малины, окутанной сливочным соусом. Этот десерт имеет европейские корни и напоминает традиционные вареники, но с ягодным акцентом. Мягкое тесто, тщательно вымешанное для эластичности, обволакивает сочную начинку, создавая идеальный баланс вкуса. Легкая карамелизация на сковороде добавляет особую текстуру, а сливочный соус превращает блюдо в настоящее наслаждение. Вареники с малиной идеально подходят как праздничный десерт или как уютное угощение для семейного чаепития. Их можно подавать с дополнительными свежими ягодами или шариком ванильного мороженого, чтобы подчеркнуть сладость и насыщенность вкусов.
1
В муку добавляем яйцо, соль и постепенно воду. Замешиваем тесто. Очень важно вымешивать не менее 10 минут, тогда будет более эластичным. Откладываем его и накрываем.
- Пшеничная мука: 400 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Вода: 1 стакан
- Соль: на кончике ножа
2
Пару ягод малины откладываем для декора. Всю остальную посыпаем сахаром.
- Малина: 200 г
- Сахар: 1 стакан
3
Разрезаем тесто на 2 части, так будет легче раскатывать, и раскатываем почти до 2 мм, предварительно поверхность посыпать мукой, чтобы не приставало к столу. Смазываем яичным белком, чтобы в процессе варки не разваливались. Вырезаем традиционно стаканчиком кружки. Кладем начинку 1:1, заворачиваем вареник.
- Пшеничная мука: 400 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Малина: 200 г
4
После того, как отварили, отправляем их на сухую сковородку для того, чтобы выпарить лишнюю влагу. Занимает пару минут.
- Пшеничная мука: 400 г
5
На другую сковороду выливаем сливки, добавляем пару столовых ложек сахара, 2 чайные ложки муки и постоянно мешаем до легкого загустения. И как соус будет готов, поливаем вареники.
- Сливки 15%-ные: 200 мл
- Сахар: 1 стакан
- Пшеничная мука: 400 г