Пулао (Плов с зеленым горошком)
3 порции
30 минут
Пулао с зеленым горошком — это изысканный вариант традиционного узбекского плова, который сочетает в себе нежность риса басмати и свежесть овощей. Этот рецепт уходит корнями в восточную кухню, где рис готовят с ароматными специями и маслами, создавая насыщенные вкусовые композиции. Зеленый горошек добавляет легкую сладость и яркость, а кешью и семена тыквы — хрустящую текстуру. Блюдо обладает тонким балансом специй, придающих ему согревающий и насыщенный вкус. Оно идеально подходит для легкого ужина или праздничного стола, когда хочется чего-то необычного, но простого в приготовлении. Подается горячим, украшенным свежим кориандром, который завершает вкусовую гармонию. Пулао можно дополнить свежими салатами или кисломолочными соусами, создавая полноценное гастрономическое наслаждение.
1
Рис желательно промыть (причем не водой из-под крана, т.к. рис впитывает все посторонние запахи).
- Рис: 200 г
2
Откиньте на дуршлаг и обсушите.
3
В небольшой кастрюле с непригораемым дном разогрейте масло.
- Топленое масло: 30 г
4
Добавьте рис и помешивайте 3 минуты на слабом огне.
- Рис: 200 г
5
Когда рис промаслится, добавьте воду. Басмати варится около 15 минут, бурый рис — от 30 до 45 минут.
- Вода: 600 мл
6
Дайте остыть готовому рису.
7
Разогрейте в сковороде масло и добавьте горошек, перец, слегка их потушите, затем высыпьте охлажденный рис. Перемешайте ингредиенты.
- Подсолнечное масло: 1 столовая ложка
- Зеленый горошек: 200 г
- Зеленый сладкий перец: 30 г
8
Посолите рис и посыпьте мелко порубленным кориандром.
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
- Специи: по вкусу