Свинина в кисло-сладком соусе
3 порции
30 минут
Этот рецепт является настоящим кулинарным шедевром, проверенным временем и поколениями. Соединение свинины с ананасом придаёт блюду легкость и яркость. Рекомендуется использовать консервированные ананасы, так как они обладают более выраженной сладостью.
1
Первым делом нужно приготовить сам соус. Для этого в большой миске венчиком или вилкой перемешать сахар, кетчуп, соевый соус, уксус для суши и соус мирин. Отставить в сторону.
- Сахар: 100 г
- Кетчуп: 160 г
- Соевый соус: 50 мл
- Уксус для суши: 30 мл
- Мирин: 30 мл
2
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, перец (лучше взять разных цветов — желтый, красный и зеленый), грибы и ананас — некрупными одинаковыми кубиками.
- Репчатый лук: 1 штука
- Сладкий перец: 3 штуки
- Грибы шиитаке: 100 г
- Консервированный ананас: 50 г
3
Свинину нарезать такими же некрупными кубиками, обвалять ее в крахмале и обжарить на масле, помешивая, примерно семь минут до полной готовности.
- Свиная шея: 400 г
- Крахмал: 50 г
- Растительное масло: 60 мл
4
Затем добавить к свинине измельченные овощи, увеличить огонь, обжарить все в течение трех минут, и затем уже вмешать соус. Убавить огонь, дать готовому блюду постоять четыре минуты, чтобы смешались вкусы. Подавать в глубоких пиалах.
- Сладкий перец: 3 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Грибы шиитаке: 100 г
- Консервированный ананас: 50 г
- Сахар: 100 г
- Кетчуп: 160 г
- Соевый соус: 50 мл
- Мирин: 30 мл
- Уксус для суши: 30 мл
- Растительное масло: 60 мл