Гужере с ветчиной и сыром

6 порций

80 минут

Гужере с ветчиной и сыром — это восхитительное блюдо европейской кухни, сочетающее воздушное, хрустящее тесто с нежной, ароматной начинкой. Истоки рецепта уходят во Францию, где похожие закуски наслаждаются своей популярностью уже столетиями. Хрустящие стенки теста скрывают внутри сочную начинку из сыра, ветчины и ананаса, создавая необычное сочетание вкусов — от солоноватого до сладковатого. Текстура блюда впечатляет своей легкостью, а золотистая корочка придаёт аппетитный вид. Гужере идеально подходит для уютных домашних ужинов, праздничных столов и даже изысканных фуршетов. Уникальный баланс вкусов делает его универсальным угощением, которое можно подавать как основное блюдо или оригинальную закуску.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 632.4
• Белки: 31.6g
• Жиры: 42.6g
• Углеводы: 30.9g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 125 г
• Пшеничная мука: 135 г
• Молоко: 300 мл
• Тертый твердый сыр: 225 г
• Консервированный ананас: 400 г
• Вареная ветчина: 225 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Соль: щеп.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: 20 г

Шаги приготовления

1. Начинка: растопите 40 г сливочного масла и перемешайте с 40 г муки, полученную смесь жарьте около 30 секунд. Снимите с огня и постепенно добавляйте молоко, тщательно взбивая смесь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 125 г
   • Пшеничная мука: 135 г
   • Молоко: 300 мл

2. Смесь верните на огонь и постепенно доведите до кипения, пока она не станет густой и гладкой. Снимите с огня. Добавьте 175 г тертого твердого сыра, петрушку, соль и перец по вкусу. Консервированные ананасы и ветчину нарежьте кубиками небольшого размера и соедините со смесью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый твердый сыр: 225 г
   • Петрушка: 20 г
   • Соль:  щепотка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Консервированный ананас: 400 г
   • Вареная ветчина: 225 г

3. Тесто: положите 75 г сливочного масла в сотейник и налейте 215 мл воды. Постепенно нагревайте, чтобы масло растопилось, затем доведите до кипения. Положите оставшуюся муку и щепотку соли. Снимите с огня и взбейте, чтобы тесто начало отставать от стенок, затем слегка охладите и добавьте предварительно взбитые яйца, хорошо перемешивая. После добавьте в тесто оставшийся сыр и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 125 г
   • Молоко: 300 мл
   • Пшеничная мука: 135 г
   • Соль:  щепотка
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Тертый твердый сыр: 225 г

4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом форму для запекания (25–30 см). Выложите тесто вдоль стенок формы, а начинку положите в середину. Поставьте в духовку примерно на 50 минут. Тесто должно подняться и приобрести золотистый оттенок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 125 г